Κάθε ζύμωση αφήνει κάτι πίσω.

Κριθάρι, νερό, λυκίσκος και μαγιά μπαίνουν στη διαδικασία. Αυτό που βγαίνει είναι μπύρα — και μια μεγάλη ποσότητα υγρού καταλοίπου ζύμωσης.

Για πολλές ζυθοποιίες, η ρουτίνα φαίνεται απλή:

Ζύμωση → Συλλογή → Φόρτωση → Μεταφορά → Τέλος.

Όμως, υπάρχει ένα πράγμα που είναι εύκολο να παραβλεφθεί.

Ένα μεγάλο μέρος του καταλοίπου ζύμωσης είναι νερό.

Και αυτό το νερό επηρεάζει σχεδόν τα πάντα που συμβαίνουν στη συνέχεια.

Κάνει το υλικό βαρύτερο για μεταφορά, δυσκολότερο για αποθήκευση και πιο δύσκολο για επεξεργασία. Αν η ζυθοποιία θέλει να στεγνώσει τον καταλοιπό ζύμωσης αργότερα, σημαίνει επίσης ότι πρέπει να αφαιρεθεί περισσότερο νερό από το σύστημα ξήρανσης.

Οπότε, ίσως το καλύτερο ερώτημα δεν είναι:

«Πώς ξεφορτωνόμαστε τον καταλοιπό ζύμωσης;»

Είναι:

«Πώς μπορούμε να κάνουμε τον καταλοιπό ζύμωσης ευκολότερο στο χειρισμό και την επαναχρησιμοποίηση;»

Ένας κοχλίας συμπίεσης αλλάζει το υλικό πριν από το επόμενο βήμα

Ένας κοχλίας συμπίεσης χρησιμοποιεί συνεχή μηχανική συμπίεση για να αφαιρέσει ελεύθερο νερό από υγρό καταλοιπό ζύμωσης.

Η διαδικασία είναι απλή:

Υγρός Καταλοιπός Ζύμωσης → Μεταφορά με κοχλία → Συμπίεση → Διαχωρισμός υγρού → Αφυδατωμένος Καταλοιπός Ζύμωσης

Ο κοχλίας κινεί σταδιακά το υλικό προς τα εμπρός, αυξάνοντας την πίεση μέσα στον θάλαμο συμπίεσης.

Το ελεύθερο υγρό περνά μέσα από την οθόνη, ενώ το συμπυκνωμένο στερεό υλικό συνεχίζει προς την έξοδο εκφόρτωσης.

Δεν υπάρχει ανάγκη να βασιστούμε στη θέρμανση για αυτό το αρχικό στάδιο αφυδάτωσης.

Το αποτέλεσμα είναι μιαπιο διαχειρίσιμη ροή καταλοίπου ζύμωσηςγια μεταφορά, αποθήκευση ή περαιτέρω επεξεργασία.

Πού μπορεί να πάει ο αφυδατωμένος καταλοιπός ζύμωσης;

Η απάντηση εξαρτάται από τη ζυθοποιία, τους τοπικούς κανονισμούς και τις απαιτήσεις του τελικού υλικού.

Ζωοτροφές

Ο καταλοιπός ζύμωσης χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό ζωοτροφών. Η αφυδάτωση μπορεί να κάνει τη συλλογή, το χειρισμό και τη μεταφορά πιο πρακτικά για φάρμες και εφαρμογές που σχετίζονται με ζωοτροφές.

Κομποστοποίηση

Για κατάλληλες ροές οργανικών αποβλήτων, ο αφυδατωμένος καταλοιπός ζύμωσης μπορεί να ενσωματωθεί σε διαδικασίες κομποστοποίησης ως οργανικό υλικό.

Παραγωγή βιοαερίου

Ο καταλοιπός ζύμωσης μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως οργανική πρώτη ύλη για αναερόβια χώνευση, ανάλογα με τον συνολικό σχεδιασμό της διαδικασίας.

Περαιτέρω ξήρανση

Εάν ο στόχος είναι πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία, η μηχανική αφυδάτωση μπορεί να τοποθετηθεί πριν από τη θερμική ξήρανση.

Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο:

Ένας κοχλίας συμπίεσης δεν αντικαθιστά έναν στεγνωτήρα όταν απαιτείται πολύ χαμηλή υγρασία.

Αντίθετα, μπορεί να αφαιρέσει ένα σημαντικό μέρος του ελεύθερου νερού πρώτα, επιτρέποντας στο επόμενο στάδιο ξήρανσης να επικεντρωθεί στην υπολειπόμενη υγρασία.

Από τη διαχείριση αποβλήτων στην ανάκτηση πόρων

Η αξία ενός κοχλία συμπίεσης δεν αφορά απλώς το στύψιμο του νερού.

Αφορά την αλλαγή του τι συμβαίνειμετάτη παραγωγή του καταλοίπου ζύμωσης από τη ζυθοποιία.

Αντί για:

Υγρός Καταλοιπός → Αποθήκευση → Φορτηγό → Απόρριψη

Η διαδικασία μπορεί να γίνει:

Υγρός Καταλοιπός → Μηχανική Αφυδάτωση → Ευκολότερος Χειρισμός → Περαιτέρω Επεξεργασία → Ανάκτηση Πόρων

Αυτό μπορεί να δώσει στις ζυθοποιίες μεγαλύτερη ευελιξία στον τρόπο διαχείρισης των παραπροϊόντων της ζύμωσης.

Για μια ζυθοποιία που παράγει καταλοιπό ζύμωσης καθημερινά, ακόμη και μια σχετικά απλή αλλαγή στη διαδικασία μπορεί να αξίζει να εξεταστεί.

Επειδή μερικές φορές το ίδιο το υλικό δεν είναι το πραγματικό πρόβλημα.

Το πρόβλημα είναι η μεταφορά υπερβολικής ποσότητας νερού μαζί του.

Εάν η ζυθοποιία σας παράγει καταλοιπό ζύμωσης καθημερινά, τι συμβαίνει με αυτόν μετά τη ζύμωση;

Το πουλάτε, το χαρίζετε, το στεγνώνετε ή το στέλνετε απευθείας σε άλλη εγκατάσταση;

Επικοινωνήστε με την HUATAO

#ΚαταλοιπόςΖύμωσης #ΑφυδάτωσηΚαταλοίπουΖύμωσης #ΕπεξεργασίαΚαταλοίπουΖύμωσης #ΚοχλίαςΣυμπίεσης #ΑφυδάτωσηΜεΚοχλία #ΕξοπλισμόςΖυθοποιίας #ΔιαχείρισηΑποβλήτωνΖυθοποιίας #ΠαραπροϊόνταΖυθοποιίας #ΒιομηχανίαΖύμωσης #ΒιώσιμηΖύμωση #ΚυκλικήΟικονομία #ΑνάκτησηΠόρων #ΟργανικάΑπόβλητα #Ζωοτροφές #Βιοαέριο #Κομποστοποίηση #ΜηχανικήΑφυδάτωση #ΜείωσηΑποβλήτων #ΕπαναχρησιμοποίησηΚαταλοίπουΖύμωσης #ΒιωσιμότηταΖυθοποιίας