Ο καρπός του φοινικέλαιου, γνωστός και ως φοίνικα, περιέχει 45% έως 50% λάδι. Με καταγωγή από την Αφρική, βρίσκεται πλέον παγκοσμίως. Όσον αφορά την παραγωγή, την κατανάλωση και το διεθνές εμπόριο, το φοινικέλαιο είναι σήμερα η μεγαλύτερη ποικιλία φυτικών ελαίων στον κόσμο. Απόδοση λαδιού: ανάλογα με την ποιότητα και την περιοχή, το ακατέργαστο φοινικέλαιο είναι 20%-22%, και το φοινικοπυρηνέλαιο είναι περίπου 2%. Ένας κατασκευαστής εξοπλισμού διύλισης φοινικελαίου παρουσιάζει εν συντομία τη λειτουργία και την τεχνική διαδικασία ενός πλήρους συνόλου εξοπλισμού διύλισης φοινικελαίου. Τα συστατικά του φοινικέλαιου εκτός από τα τριγλυκερίδια ονομάζονται ακαθαρσίες. Η λειτουργία του εξοπλισμού διύλισης φοινικελαίου είναι η αφαίρεση ακαθαρσιών από το βρώσιμο λάδι. Ο εξοπλισμός διύλισης φοινικέλαιου δεν αφαιρεί όλες τις ακαθαρσίες, αλλά μάλλον αφαιρεί επιλεκτικά τις ακαθαρσίες από το ακατέργαστο φοινικέλαιο, διατηρώντας τα βιολογικά χαρακτηριστικά του λαδιού και συγκρατώντας ή εξάγοντας χρήσιμες ουσίες.

Με βάση τη σύνθεση και τις ιδιότητες των ακαθαρσιών στο φοινικέλαιο, μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:

(1) Αδιάλυτες στερεές ακαθαρσίες, όπως λάσπη, σκόνη κέικ, ίνες, άργιλος, καταλύτες κ.λπ.

(2) Διαλυτές στην πηκτίνη ακαθαρσίες, όπως ελεύθερα λιπαρά οξέα, στερόλες, βιταμίνη Ε, χρωστικές, βιταμίνες, γκοσσυπόλη κ.λπ.

(3) Πτητικές ακαθαρσίες, όπως υγρασία, αλκοόλες, διαλύτες υδρογονανθράκων, ουσίες με δυσοσμία κ.λπ.

Οι περισσότερες ακαθαρσίες είναι επιβλαβείς για την ποιότητα και την ασφάλεια αποθήκευσης του φοινικέλαιου. Για παράδειγμα, η υγρασία όχι μόνο επηρεάζει τη διαφάνεια του λαδιού αλλά προάγει επίσης την υδρόλυση και το τάγγισμα. Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα επηρεάζουν τη γεύση και προάγουν την αλλοίωση. Τα φωσφολιπίδια μπορούν να κάνουν το λάδι θολό και να παράγουν μαύρα ιζήματα, αφρό, πικρία κ.λπ., όταν θερμαίνονται. διάφορες χρωστικές ουσίες επηρεάζουν άμεσα το χρώμα του λαδιού και επίσης προάγουν το τάγγισμα. Η παρουσία κολλοειδών, ενώσεων θείου και φωσφόρου, σαπουνιών και αλάτων βαρέων μετάλλων καθιστά δύσκολες επακόλουθες διεργασίες όπως η απογύμνωση για την αποξίνιση.

Εξοπλισμός διύλισης φοινικελαίου

(1) Αποκομιδή από φοινικέλαιο: Αφαιρεί φωσφολιπίδια, βλέννα, ρητίνες, πρωτεΐνες, σάκχαρα, ιχνοστοιχεία κ.λπ., από το αργό πετρέλαιο, γενικά χρησιμοποιώντας μεθόδους ενυδάτωσης και εξευγενισμού οξέος.

(2) Αποξίνιση από φοινικέλαιο: Αφαιρεί τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, τις όξινες χρωστικές, τα σουλφίδια, τις αδιάλυτες ακαθαρσίες και τα ιχνοστοιχεία από το λάδι χρησιμοποιώντας εξουδετέρωση αλκαλίων για τρόφιμα.

(3) Πλύσιμο με φοινικέλαιο: Ξεπλένει το σαπούνι και τις υδατοδιαλυτές ακαθαρσίες που παραμένουν στο λάδι μετά την αποξύνωση.

(4) Αφυδάτωση φοινικέλαιου: Αφαιρεί το νερό από το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιώντας μεθόδους θέρμανσης και ξήρανσης υπό κενό.

(5) Αποχρωματισμός Φοινικελαίου: Αφαιρεί διάφορες χρωστικές, κολλοειδή, οξείδια κ.λπ., από το λάδι χρησιμοποιώντας προσροφητικά όπως καολίνη, πυριτικό αλουμίνιο και ενεργό άνθρακα.

(6) Απόσμηση φοινικέλαιου: Αφαιρεί ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους, ελεύθερα λιπαρά οξέα, μονογλυκερίδια, γλυκολιπίδια, σουλφίδια και προϊόντα θερμικής αποσύνθεσης χρωστικών από το λάδι χρησιμοποιώντας αρχές ανύψωσης υπό κενό.

(7) Αποκήρωση ή απολίπανση φοινικέλαιου: κυρίως με κατάψυξη, κρυστάλλωση ή κρυστάλλωση χειμωνιάτικης διαδικασίας και κλασματική απόσταξη για την αφαίρεση του κεριού και του λίπους από το λάδι.